2023 가루쌀 신메뉴 기술 세미나를 개최하여 안내 드립니다.


□ 개요
❍ (목적) 가루쌀빵 제조 기술전수와 인식제고를 위한 권역별 세미나 추진
❍ (기간) 2023년 6월 ~ 11월
❍ (장소) 대전, 대구, 경남, 부산, 전주, 수원 등 각 제과협회 지회 교육원
❍ (내용) 가루쌀을 이용한 제과 제빵 제조이론 및 실습
- 기존 가루쌀빵 제조업체·우수메뉴 수상업체 중심으로 제조 노하우 등 공유


□ 지역별 세미나 개최 계획

일정: 6월 27일(화)
장소: 대전광역시지회(대전)
강사: 하이그라운드 정덕중, Cafe&Bakery 뚜르몽드 김근보

일정: 6월 28일(수)
장소: 대구경북지회(대구)
강사: 라이스베이커리 정태채, 브레드세븐 마칠석

일정: 7월 4일(화)
장소: 부산시지회(부산)
강사: 김태민 발효쌀빵 김태민, 바누아투 과자점 박용주

일정: 7월 5일(수)
장소: 전북도지회 (전주) 협력업체 나라기업
강사: 르배 배재현, 하레하레베이커리카페 이창민

일정: 7월 27일(목)
장소: 경기도지회(수원)
강사: 세종명가쌀빵 최창주, 까레몽베이커리 김봉수


□ 세미나 품목
2023 가루쌀 신메뉴 개발 품평회 강사 별 출품작
제과 2종 / 제빵 2종 : 총 8종


□ 상세 일정

시 간
14:30～14:50
세미나 접수

14:50~15:00
인사말 및 강사 소개＊가루쌀 소개

15:00~16:20
세미나 시연

16:20~16:30
휴식 시간

16:30~17:50
세미나 시연

17:50~18:00
시연 제품 관련 질의응답, 종료