① 명 칭 : 제20회 한국국제베이커리쇼 Korea International Bakery Show(구 SIBA 2021)
② 기 간 : 2021년 11월 24일(수) ~ 27일(토) <4일간>
③ 장 소 : 코엑스(COEX) 1층 Hall A홀
④ 주 최 : (사)대한제과협회
⑤ 주 관 : 코엑스(COEX)
⑥ 후 원 : 식품의약품안전처, 교육부, 농림축산식품부, 고용노동부, 중소벤처기업부, 한국산업인력공단, 국제기능올림픽대회 한국위원회, 소상공인연합회, 소상공인시장진흥공단(예정)
⑦ 협 찬 : 제과제빵관련 유관기관, 단체, 협력업체 등 다수
⑧ 규 모 : 10,348㎡(약 3,131평)

① 대회장 : 중앙회 회장
② 대회고문 : (약간명)
③ 진행위원 : 부회장, 기술분과위원장 및 기술지도위원장, 지회장
④ 심사위원 : 100명 내외(기술지도위원, 지회장, 학계, 관계, 소비자단체, 업계인사)

시상부문	수상인원	상금(원)		비고
		개 인	소 계
대 상	1명	2,000,000원	2,000,000원	국무총리상 및 트로피
최우수상	15명	1,500,000원	22,500,000원	식품의약품안전처장상 농림축산식품부장관상 및 메달
	2명	1,000,000원	2,000,000원
금 상	15명	500,000원	7,500,000원	중소벤처기업부장관상 소상공인시장진흥공단이사장상 및 메달
	2명	-	-
은 상	30명	100,000원	3,000,000원	(사)대한제과협회장상 및 메달
	4명	-	-
동 상	60명	50,000원	3,000,000원	심사위원장상
	8명	-	-
기술상	60명	-	-	기술분과위원장상
	8명	-	-
기술장려상	60명	-	-	기술지도위원장상
	8명	-	-
계	273명	-	40,000,000

① 일 정 : 2021년 11월 24일~25일
② 장 소 : SIBA 행사장내 특별부스
③ 부 문 : 데커레이션케이크/마지팬케이크/초콜릿봉봉

① 체험을 통해 베이커리에 대한 친밀감 형성과 베이커리 축제의 장을 연출
② 체험종류 : 생크림 케이크 및 쿠키류 만들기

① 일 정 : 2021년 11월 24일～27일 <4일간>
② 운 영 : 우리나라 각 지역을 대표하는 자영제과점을 유치하여 현장에서 직접 빵을 구워 판매 및 시식코너 운영
③ 판 매 : 각 자영제과점 대표 제품 위주로 판매
④ 참가업체(예정) : 유명 동네빵집 등

① 월간 베이커리 과월호 판매
② VIP 접견실 운영
③ 역대 국가대표 찬조작품 전시
④ 우리농산물을 이용한 찬조작품 전시

제20회 서울국제빵·과자페스티벌 대내외에 적극 홍보(예정)
※ 코엑스 홈페이지, 파워블로거 운영, SIBA 홈페이지 운영, 소상공인TV 홍보, 온라인 기사게재, 커뮤니티 홍보 등

식품위생법 제41조 및 동법 시행령 제27조, 시행규칙 제51조부터 제54조, 식품의약품안전처 고시 제2019-123호 “식품등 영업자 등에 대한 위생교육기관지정(2019. 12. 11)” 및 식품의약품안전처 예규 제144호 “식품관련 영업자 등에 대한 식품위생교육규정 (2019. 12. 11)“에 의거 제과점영업의 신규 영업주 및 명의변경 업자에 대하여 식품의약품안전처로부터 교육을 위임받아 수도권 및 각 권역별로 교육을 실시함으로 식품위생법등 관련법규 해설과 정부시책 방향 등을 숙지시키고 영업자가 알아야 할 필요한 정보와 유익한 업계 소식을 전하여 교육을 이수토록 하려는 것임.

교      재 : 중앙회에서 제작하여 실비 제공
교 육 비 : 1인당 30,000원
교육시간 : 6시간
교육방법 : 집합교육 및 온라인교육

- 온라인교육 : 2021년 1월～12월
- 교육사이트 : bakery.or.kr

1. 관련 :
식품위생법 제41조(위생교육), 동법 시행규칙 제51조부터 제54조
품등영업자등에대한위생교육기관지정, 식약처고시제2019-123호(2019.12.11)
식품관련영업자등에대한식품위생교육규정, 식약처예규제144호(2019.12.11)

2. 교육계획 :
- 교육책임 : (사)대한제과협회장
- 교육대상 : 제과점 영업자
- 교육시간 : 3시간
- 교  육  비 : 18,000원(온라인교육), 20,000원(집합교육)
- 교육과목 : i. 식품위생법 및 정책방향 : 2시간 ii. 식중독 예방 및 위생관리 : 1시간

3. 교육 미이수자 : 과태료(1차-20만원 벌금, 2차-40만원 벌금, 3차-60만원 벌금)

4. 교육 실시기관 : (사)대한제과협회(온라인 교육 및 집합교육 일괄 실시)
- 온라인교육 : 2021년 5월～12월(지역별 교육 날짜 지정)
- 교육사이트 : bakery.or.kr

관계법령에 의거 영업자의 준수사항 등을 지도·감독하여 위생상의 위해를 방지하고 제과점 영업의 질적 향상을 도모하기 위하여 협회가 자율지도원을 임명하고 이들에게 필요한 교육을 이수시키고자 하는 것임. 따라서 본회는 자율지도업무를 내실화하기 위해 자율지도원에 대한 자질향상 교육을 아래와 같이 실시함.

구분	교육대상	기간	비고
자율지도교육	150명 내외	4월 22일 ~ 23일	10시간 집체 교육

우리의 농산물과 다양한 신소재를 이용한 신제품 개발과 국내 베이커리업계 매출증대에 기여하고 제과제빵의 기술 발전과 베이커리의 품질 향상 및 국민 건강 증진에 이바지하기 위하여 경진대회를 개최함.

① 명 칭 : 제5회 우리쌀빵기능경진대회
② 주 최 : 농촌진흥청
③ 주 관 : (사)대한제과협회
④ 후 원 : 농림축산식품부
⑤ 대회일자 : 2021년 11월 24일
⑥ 대회장소 : COEX
⑦ 경연부문(8종) : 식빵 2종, 조리빵 2종, 단과자빵(단팥빵, 크림빵) 2종, 구움과자 小형(마들렌, 피낭시에, 머핀 등) 2종
⑧ 본선인원 : 30명
⑨ 시상내역

매년 시, 도(순회)에서 고용노동부 및 개최지 지방자치단체장의 주최로 개최되는 전국기능경기대회에 제과제빵직종으로 출전함.

① 명 칭 : 제56회 전국기능경기대회
② 주 최 : 고용노동부, 대전광역시, 대전광역시 교육청
③ 주 관 : 한국산업인력공단
④ 일 자 : 2021년 10월 4일~11일
- 지방기능경기대회 : 4월 6일~10일
⑤ 장 소 : 충남 기계공업고등학교 등 6개 경기장(예정)
⑥ 경연품목 : 제과·제빵 각 2개 과제

SIBA 행사 및 제과업의 기술발전과 홍보를 위한 사업전개에 총력을 기울여 제과업계 전반의 발전을 꾀하고 나아가 공동의 이익을 창출하기 위함.

① 기 간 : 2021년 1월~12월
② 예상 조성금액 : 약 4억 원
③ 예상 참가업체 : 협력업체 및 단체 등

① 기 간 : 2021년 9월 24일(금)~25일(토)
② 파 견 국 : 프랑스
③ 파견인원 : 단장 1명(이석원), 선수단 3명(선수 : 정성모, 김효정, 오동환)

① 기 간 : 2021년 7월 중(예정)
② 파 견 국 : 일본 동경(동경제과학교 연수 및 제과점 견학)
③ 연수인원 : 16명 내외

① 기 간 : 2021년 7월중
② 파 견 국 : 일본 동경(동경제과학교 연수 및 제과점 견학)
③ 연수인원 : 30명 내외

① 기 간 : 2021년 8월중
② 파 견 국 : 일본 동경(동경제과학교 연수 및 제과점 견학)
③ 연수인원 : 30명 내외

① 기 간 : 2021년 10월 12일 ~ 14일
② 파 견 국 : 일본 동경(재팬 케이크쇼 참관 및 제과점 견학)
③ 연수인원 : 30명 내외

① 기 간 : 2021년 10월 12일 ~ 14일
② 파 견 국 : 일본 동경(재팬 케이크쇼 참관 및 제과점 견학)
③ 연수인원 : 30명 내외

① 기 간 : 2021년 10월 24일 ~ 25일
② 파 견 국 : 독일
③ 파견인원 : 단장 및 선수단(추후 선정)

① 기 간 : 2021년 10월중
② 후 원 : 농림축산식품부, 농촌진흥청
③ 강 사 : 기술지도위원
④ 내 용 : 국산밀을 이용한 빵 세미나
⑤ 일 정 : 약 14회

보다 많은 제과업계 종사자가 볼 수 있도록 독자층 확대에 주력하고, 2021년은 신제품 및 신기술 기반정보를 제공할 수 있도록 질적향상을 위하여 제작코자 함

① 발렌타인데이&화이트데이 홍보용 포스터
② 팥빙수 판촉 홍보용 포스터
③ 수능관련 찹쌀떡 홍보용 포스터
④ 빼빼로데이 홍보용 포스터
⑤ 크리스마스 등 연말연시 홍보용 포스터

① 목 적 : 공동구매를 희망하는 회원사 및 협력업체를 대상으로 실질적인 지원을 유도코자 함.
② 지원내용
  - 오프라인 공동구매 지원
  - 회원사를 대상으로 공동구매 홍보 및 교육 지원 등
③ 공동구매 품목 : 원재료(생크림, 설탕, 팥, 호두, 밀가루 등)

① 이사회 회의(예정)
일 시 : 1차(2021년 2월 25일) , 2차(2021년 4월 22일) , 3차(2021년 9월 7일)
장 소 : 본회 세미나실

② 기술분과위원 및 기술지도위원 회의(예정)
일 시 : 1차(2021년 3월 10일) , 2차(2021년 4월 22일), 3차(2021년 6월 15일) , 4차(2021년 9월 7일)
장 소 : 본회 회의실 등

③ 지도자 교육
일 시 : 2021년 4월 22일~23일)
장 소 : 대전 (장소미정)
대 상 : 회장단, 전국 지회(부)장, 자율지도위원, 전국 지회(부) 사무국장, 기술분과 및 기술지도위원 등

① 표창일시 : 2021년 3월 24일(수) 오후3시
② 표창장소 : 대전 오페라웨딩홀 2층 (대전시 서구 탄방동 587)
③ 표창인원 : 총 45개

2006년부터 매년 10월 10일을『빵빵데이』로 선정하여 일반인들로 하여금 베이커리와 가까워질 수 있도록 하여 매출 신장에 기여하고, 제과인 및 제과업계 발전을 위해 지역별로 개최함.

① 일 시 : 2021년 10월 10일
② 중앙회 : 『빵빵데이』기념빵 개발
③ 내 용 : 각 지회(부)별로 사회사업 및 이벤트 행사 진행
- 불우이웃돕기, 홍보마케팅, 현수막 부착 등
④ 각종 지방방송매체 홍보

각 지회의 회계 및 행정체계 확립을 위한 행정지도 감사를 실시

● 2021년도 지회 감사 일정(예정)

- 상반기 : 부산광역시지회(5월) , 대구·경북지회(6월)
- 하반기 : 전북지회(9월) , 서울시지회 2곳(10월)